Предлагаем Вам освоить на своей домашней кухне технику получения соевого сыра фета по технологии, разработанной основателями компании «Сойка». Для этого Вам понадобится небольшая кухонная автоматическая соеварка китайского производства объемом 2л и определенный достаточно простой реквизит (кастрюля, сырная форма, поддон, весы, термометр и др.). Мы Вам предоставим перечень всего необходимого реквизита и ингредиентов с указанием ссылок, где можно купить, а также саму технологию - подробные технологические инструкции и рецептуры. Возникающие по ходу освоения процессов вопросы можно будет задать в мессенджере, а при желании получить личную консультацию разработчиков.




Наш соевый сыр фета - полноценный высокобелковый растительный продукт короткого состава, принципиально отличающийся как от низкожирного тофу, так и от высокоуглеводных веганских сырных имитаций. По составу БЖУ он близок к традиционным молочным сырам. А самое главное - наша технология позволяет максимально блокировать неприятный бобовый привкус, характерный для соевого молока и тофу, и получить сыропригодное соевое молоко с содержанием белка и жира, близким к обычному необезжиренному коровьему молоку. Из этого молока по известным молочным технологиям можно легко произвести творог и сыры - альтернативы  традиционным мягким сырам типа адыгейского сыра или халуми и даже сыры с благородными плесенями. Обогащение жирами происходит за счет использования кокосового масла в процессе варки соевого молока.



Наш соевый сыр фета имеет отличный вкус без ароматизаторов, с ним прекрасно сочетаются натуральные добавки - любые орехи, пажитник, сушеные травы и овощи, оливки, каперсы и т.д. Соевая фета не только украсит любую сырную тарелку, но при этом обладает рядом преимуществ перед молочными сырами - в ней отсутствуют  холестерин и лактоза, в то же время она богата полезными омега 3 жирными кислотами, лецитином, а  соевый  белок в ней - такой же полноценный, как молочный казеин, но гораздо менее аллергенный. Кроме сырной тарелки, соевую фету можно использовать в различных блюдах - и в холодном виде как альтернативу мягким молочным сырам  (брынзе, фете, адыгейскому сыру) - это салаты, брускетты, творожные муссы, десерты, так и в горячем виде - жарится как халуми - в панировке или без, из нее можно сделать начинку для равиоли,  запеканку или киш. А на основе жирного соевого творога можно изготовить не только сырники, но и крем-чизы,  плавящуюся моцареллу и даже голубой сыр.